cena-ru.ru

Плотва и копченые

Можно использовать шпроты, салаку, свежемороженую мойву, и другую мелкую морскую рыбу. Указанные в рецепте ингредиенты рассчитаны на 5 порций. Для приготовления продукта холодного копчения по данному рецепту в домашних условиях требуется 3 дня.

Рецепт холодного копчения рыбы в домашних условиях

Вкуснейшая рыба, приготовленная по простым рецептам копчения в домашних условиях, станет отличной закуской к пиву, дополнит салат и бутерброд. Поэтому при всем старании кулинара рыба, в итоге, получается варено-печеной, в лучшем случае печено-копченой, за исключением пескарей, мелких окуней, уклеек и т. Она, безусловно, вкусна, но никогда не сравнится с рыбой, приготовленной в большой коптильне. Наличие поддона в коптильне дело вкуса рыболова.

плотва холодного копчения видео

Поддоны устанавливаются с целью: Наличие поддона — обязательное условие только для малогабаритных коптилен. Если высота коптильни достаточная, острой необходимости в поддоне нет. Для холодного копчения в условиях природы роют дымоход 3—4 м глубиной 40—50 см и прикрывают его ветками и дерном. В конце дымохода возводится сооружение в виде трубы 1 м , закрытой с боков камнями, глиной или дерном. На выходе дымохода часто используют деревянную бочку без дна, в которой на поперечинах развешивают просоленную рыбу. Для холодного копчения рыба просаливается в течение 14—16 часов см. Рыбу с нежным мясом хариус, ленок, таймень, форель, чехонь, усач обвязывают шпагатом, чтобы она не развалилась. Крупную жирную рыбу карп, толстолобик, белый амур , лопающуюся во время термообработки, кладут горизонтально, чтобы не вытекал жир.

  • Купить рюкзаки для рыбалки рапала
  • Ловля весной в подмосковье
  • Бу удочки киев купить
  • Купить рыболовное кресло fpt comfort
  • Сверху трубу закрывают, оставляя небольшое отверстие для тяги. Холодное копчение — процесс трудоемкий и длительный. Используемая древесина должна быть без грибка, не подгнившая, сухая, а не сырая. Дым от мягкой древесины быстрее окрашивает рыбу в более сочный цвет. Далее можно приступать к копчению. Важно следить за тем, чтобы в топке огонь был умеренным и не воспламенялся. В конце процесса можно добавить в топку несколько веток можжевельника, чтобы придать блюду пикантность. После того как плотва приготовилась, оставьте ее на 3 дня на свежем воздухе. За это время рыба проветрится, провялится и приобретет насыщенный вкус. Морской окунь — вкусная и полезная рыбка, которая идеально подходит для копчения. В меру жирная, с нежным и сочным мясом — прекрасная закуска, особенно на пикнике. Ваш e-mail не будет опубликован. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Карта сайта Обратная связь. Для того, что бы ваша новость или какое либо событие появилось на Трибуне новостей, пройдите простую регистрацию. Видео сёрфинг - Выбирай лучшее видео! Плотва и копченые сапоги Дема Русская р Копчение рыбы для пива, длительное хране Рыба холодного копчения в домашних услов Увеличение Эффективности ВАШЕЙ Рекламы!

    плотва холодного копчения видео

    Код оптимизации Партнерской сети Admitad. Что у нас внутри! Затем откинуть чечевицу на дуршлаг, высыпать в кастрюлю с мл кипящего овощного бульона и томить на слабом огне полчаса.

    плотва холодного копчения видео

    Ваш e-mail не будет опубликован. Skip to content Вторые блюда Голубцы Плов Котлеты Запеканки Супы Борщ Закуски Блины Блюда из творога Сырники Оладьи Икра Колбаса Блюда из птицы Курица Утка Индейка Гусь Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Кролик Блюда из фарша Блюда из печени Блюда из рыбы Салаты Выпечка Тесто Сладкая выпечка Бисквит Хлеб Пироги Печенье Пирожки Пицца Крем Десерты Торты Варенье Джем Напитки Компоты Крепкие напитки Рецепты для мультиварки Каши Блюда из овощей Соусы Маринады Блюда из ягод Блюда из грибов Как правильно готовить Разные рецепты. Лечо 12 Салаты из баклажан 37 Салаты из кабачков 24 Салаты из капусты 3 Салаты из огурцов 15 Салаты из помидор 10 Салаты из свеклы 6.

    Какую рыбу закоптить дома: рецепты приготовления

    Варенья Джемы 58 Желе 26 Мармелад 42 Пастила 45 Повидла 38 Пюре 32 Сиропы 58 Цукаты Квашеная капуста 18 Малосольные огурцы 14 Соленая зелень 12 Соленые огурцы 11 Соленые помидоры Аджика 16 Кетчуп 7 Ткемали 3. Сушеные грибы 10 Сушеные корни 7 Сушеные овощи 19 Сушеные травы 41 Сушеные фрукты 18 Сушеные ягоды Если очень крупная рыба, то ее необходимо разделить вдоль позвоночника на две половины.

    плотва холодного копчения видео

    По вкусу очень интересная рыба, которую предварительно подсолили и подвялили. Крупные плавники и головы необходимо отделить. Затем в рыбу следует втереть крупную соль. Если Вы собираетесь коптить жирную рыбу скумбрию, ставриду, камбалу, палтуса, зубатку , то после того как рыба была посолена ее необходимо завернуть в кальку, а затем поместить под нетяжелый пресс.

    Видео как коптить рыбу в коптильне горячего копчения рецепт видео

    Процесс просаливания длится от 3 часов до одной сутки, все зависит от размера рыбы. После этого рыбу необходимо подвесить так, чтобы с нее мог стечь рассол. Остатки соли, которые остались на рыбе необходимо тщательно убрать.

    плотва холодного копчения видео

    Для этого рыбу можно ополоснуть холодной водой, а затем насухо протереть. Подвяливается рыба около часа, а затем ее необходимо отправить в коптильню. Для того чтобы нагрелось дно коптильни необходим небольшой, но стабильно жаркий костер. Можно использовать разное топливо, сорт древесины на него не влияет. Продукты следует уложить на решетку одним слоем, так чтобы они могли со всех сторон контактировать с дымом.

    560
    15.05.2017
    Комментариев: 0
    • Прекрасно!


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.